ก่อนเริ่มดำเนินกิจการโรงงาน ผู้ประกอบการจำเป็นต้องศึกษากฎระเบียบและมาตรฐานต่าง ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและปลอดภัย หนึ่งในมาตรฐานสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามคือ GMP (Good Manufacturing Practice) หรือ หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิต ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง อาหารเสริม และยา
GMP เป็นระบบควบคุมกระบวนการผลิตที่มุ่งเน้นการป้องกันความเสี่ยงที่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค โดยแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่:
1. GMP สุขลักษณะทั่วไป – ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารทุกประเภท
2. GMP เฉพาะผลิตภัณฑ์ – มุ่งเน้นการควบคุมเฉพาะเจาะจงในแต่ละประเภทผลิตภัณฑ์ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยและคุณภาพ
มาตรฐาน GMP ช่วยรับรองว่าผลิตภัณฑ์ที่ออกสู่ตลาดมีคุณภาพ และปลอดภัยต่อการบริโภค
GMP ครอบคลุมอะไรบ้าง?
มาตรฐาน GMP ครอบคลุมทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ตั้งแต่:
- สถานที่ตั้งโรงงาน
- โครงสร้างอาคาร
- เครื่องจักรและอุปกรณ์การผลิต
- การควบคุมวัตถุดิบ
- ขั้นตอนการผลิต
- การบรรจุและการจัดเก็บ
- การขนส่ง
- การตรวจสอบคุณภาพก่อนส่งถึงมือผู้บริโภค
รวมถึงการควบคุมสุขอนามัยของพนักงาน และการจัดทำบันทึกข้อมูลต่าง ๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ สารเคมี หรือสิ่งแปลกปลอมในทุกขั้นตอนของการผลิต
ประโยชน์ของ GMP
- ทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยและมีคุณภาพ
- รับประกันคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนด
- ลดความผิดพลาดในกระบวนการผลิต
- ส่งเสริมความปลอดภัยในการทำงานของพนักงาน
- สร้างทัศนคติที่ดีในการปฏิบัติงาน
- ช่วยให้ติดตามข้อมูลย้อนหลังได้ง่าย
- เพิ่มความคล่องตัวในการบริหารจัดการ
- ป้องกันข้อบกพร่องในขั้นตอนการผลิต
- เพิ่มคุณภาพสินค้าและลดต้นทุนการผลิต
- รักษาความสะอาดและสุขลักษณะในโรงงาน
ความสำคัญของ GMP
GMP เป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ ปลอดภัย และไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค หากผู้ประกอบการดำเนินการตามหลักเกณฑ์ของ GMP ก็จะสามารถผลิตสินค้าที่ได้มาตรฐานและได้รับความเชื่อมั่นจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ
การบังคับใช้ GMP ในประเทศไทย
ประเทศไทยได้เริ่มบังคับใช้มาตรฐาน GMP อย่างเป็นทางการผ่านประกาศของกระทรวงสาธารณสุขตั้งแต่ปี พ.ศ. 2544 โดยผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง และยา จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดเหล่านี้ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพและปลอดภัยอย่างสูงสุด
GMP กับการเช่าโรงงานหรือคลังสินค้า
สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการเช่าโรงงานหรือคลังสินค้า ควรพิจารณาให้สถานที่ดังกล่าวเป็นไปตามมาตรฐาน GMP ทั้งในด้านที่ตั้ง โครงสร้าง และการออกแบบ เพื่อตอบสนองการควบคุมคุณภาพและกระบวนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงช่วยให้สามารถจัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังผู้บริโภคได้อย่างปลอดภัย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://industrial.frasersproperty.co.th/th/new-media/blog/good-manufacturing-practice-gmp